Voltando a escrever

Olá,
Depois de um longo tempo longe do blog resolvi voltar a escrever e reativá-lo. Talvez tenha sido por ver tantos programas como o masterchef entre outros na tv a cabo que acabam fazendo com que nossa vontade de cozinhar volte. kkkkk  ........
Na verdade acho que quem gosta de cozinhar nunca perde a vontade, apenas dá um tempo às vezes.
Estou num novo projeto de começar a fazer doces e bolos para festas e estou muito animada, pois, adoro confeitaria.
Hoje em dia vemos tantas pessoas se intitularem Chef de cuisine, mas, será que todas fizeram o curso de chef? Será que todas tem o dom de cozinhar? É, porque cozinhar é uma arte e exige um dom, sem o qual mesmo que se tenha vontade e até cursos, nada fica bom. Sei que diploma não é tudo, mas, também sei que as técnicas que aprendemos nos ajudam e muito a melhorar a cada dia. Então é isto, estou de volta e pretendo escrever mais e trabalhar bastante com meus doces.

As novidades

Comecei um novo blog onde mostro meu trabalho de cake designer.......

o blog é cakedesignertatyycury@blogspot.com


só para demonstrar um pouco do trabalho vai uma fotinho aí

Adoro Cozinhar!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoje em dia o que mais ouvimos é adoroooo cozinhar, porém, nem sempre o fato de gostar faz da pessoa um chef de cozinha. Percebo que apesar de termos muitos profissionais que como eu fazem cursos para estar cada dia melhor, também há uma grande leva de pessoas que se denominam chefs de cozinha sem nem terem noção de técnica nenhuma.
O que me deixa triste nisto é que esse tipo de profissional quando faz um trabalho ruim e saí por aí a vender,  faz com que várias pessoas comentem que os cursos de gastronomia estão cada dia mais fracos e na verdade é o contrário, cada vez mais existentes cursos excelentes no mercado.
Portanto se você quer ser um chef de cozinha de verdade se prepare, procure cursos se especialize , pois só assim você conseguirá ser um bom profissional.
Me desculpem pelo desabafo, mas estava precisando.
Sei que ando meio sumida mas estou preparando surpresas.

bjos

Que tal um Vinho Quente?

Receita de Vinho Quente

1 copo (tipo americano) de açúcar
Cravos e canela em rama a gosto
1 litro de vinho tinto seco
½ litro de água
½ maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em pedacinhos
Casca de 1 laranja pera, seca de um dia para o outro

Como Fazer Vinho Quente

Modo de Preparo:
Queime metade do açúcar com o cravo e a canela.
Acrescente o vinho, já misturado com a água.
Junte a maçã, a casca de laranja e o resto do açúcar.
Deixe cozinhar um pouco.
Sirva bem quente.

Receita de canjica

Ingredientes

. 1 1/3 de xícara (chá) de milho branco para canjica
. 4,5 litros de água
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. Canela em pó e amendoim torrado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra.

2. Na panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos ou até o milho ficar macio.

3. Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor. Abra e escorra o líquido.

4. Transfira o milho novamente para a panela.

5. Junte os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa.

6. Distribua a canjica em 12 tigelas pequenas.

7. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela e amendoim torrado.

Receita Pé de moleque

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2/3 de xícara (chá) de leite
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1/2 colher (café) de cremor tártaro
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de cajuzinho pronto

Modo de preparo

1. Misture o açúcar, o leite, o chocolate picado em pequenos pedaços e o cremor tártaro. Leve ao fogo até formar uma calda grossa.

2. Retire do fogo e junte a manteiga. Deixe-a derreter sem mexer e espere amornar.

3. Ponha o cajuzinho e leve à batedeira. Bata até ficar cremoso e brilhante.

4. Despeje e espalhe com as costas de uma colher em uma forma untada e deixe descansar até o dia seguinte.

5. Corte o doce em pedaços com uma faca e disponha-os em um prato. 

Dica: o cremor tártaro pode ser encontrado em supermercados.

Festas Juninas

Adoro Junho , pois adoro as Festas Juninas..........
Quem não gosta de ir a uma festa animada , com boa música, diversão e principalmente ótimas guloseimas.
Para quem gosta de gastronomia não tem coisa melhor, pipoca, quentão, vinho quente, paçoquinha, pé de moleque, cuscuz, pinhão, cahorro quente, pamonha, milho verde, etc,etc, etc,
Além do que eu adoro reunir meus amigos em casa e fazer nosso próprio arraiar.

Enfim, colocarei algumas receitinhas para ajudar a preparar sua própria festa junina.

bjos